α-亚麻酸的生理功能及其在牛奶中的营养调控研究进展

文献名称Document name	α-亚麻酸的生理功能及其在牛奶中的营养调控研究进展
编号Document number
PMIDPMID number
作者Author	贺越,赵圣国,郑楠,等.
中文摘要Abstract in Chinese	α-亚麻酸是机体的必需脂肪酸,在降低血脂血压、抗血栓、抑敏抗炎、抑制癌症转移等方面具有重要的生理学功能.大部分α-亚麻酸经过奶牛瘤胃微生物的氢化作用而代谢成其他物质,只有极少部分的α-亚麻酸能通过血液循环进入乳中.随着人们生活水平的提高,提高牛奶中α-亚麻酸含量及其组成,使其更加有利于机体健康,一直是研究的热点难点.本文主要从 α-亚麻酸的理化性质、功能、代谢机制以及在牛奶中的营养调控研究进展进行综述.
英文摘要Abstract in English
关键词Key word	α-亚麻酸, 牛奶, 代谢机制, 营养调控
发表杂志Journal	中国乳品工业,China Dairy Industry,2020,48(6)
发表年份Year	2020
录入/更新时间Date	2021/07/20